FOOD | Dagen zonder vlees: zoete aardappelfrietjes

Vandaag begint de bewustzijnscampagne 'Dagen zonder vlees' die de aandacht wil vestigen op onze voedingsgewoonten en het milieu. Echte die hards proberen de komende 40 dagen geen vlees te eten om zo hun ecologische voetafdruk te verkleinen. Voor een echte vleeseter zoals mij is deze uitdaging iets te hoog gegrepen. Toch probeer ik mijn steentje bij te dragen.

Een maaltijd zonder vlees is voor mij geen echte maaltijd. Vroeger was mijn steevaste regel: 'hoe meer, hoe liever', maar aangezien (bewerkt) vlees niet zo heel erg gezond is, probeer ik nu al een tijdje mijn vleesconsumptie te minderen. Tijdens de komende 40 dagen wil ik proberen om enkele dagen per week geen vlees te eten. Vandaag begin ik alvast met zoete aardappelfrietjes, iets wat ik nog nooit gemaakt heb. 

Op Instagram kwam ik geregeld zoete aardappelfrietjes tegen. Het zou erg lekker én gezond zijn. Dat moest ik natuurlijk eens zelf proberen... Het lukte me alvast om de frietjes lekker krokant te krijgen. Mijn bevindingen: lekker! Het smaakt zeker naar meer! 

Voor 2 personen gebruikte ik:

• 1 grote zoete aardappel
• 2 eetlepels kokosolie
• Zout 

Bereiding?

1. Snijd de aardappel in dunne frietjes. Dit kan zowel met als zonder schil. 
2. Laat de frietjes vervolgens een halfuurtje à een uur in het water liggen.
3. Droog daarna de frietjes met een propere handdoek.
4. Verwarm de oven op 200°C (als je met een warmeluchtoven werkt. Bij een andere oven kan dit iets meer zijn.)
5. Smelt de kokosolie en giet deze over de frietjes. Voeg zout toe of andere kruiden (paprikapoeder, look, rozemarijn...).
6. Bak de frietjes ongeveer 20 à 30 minuten tot ze bruin zien. Draai ze om de 10 minuten om ze lekker krokant te maken. 

KLAAR! 

Doe jij mee met 'Dagen zonder vlees'?

Liefs,

Sanne